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ごぼうの赤ワイン煮

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赤ワインでじっくりと煮込んだごぼうに、ラズベリーを添えて。
洋風の付け合わせやサラダと組み合わせても◎
関連キーワード
赤ワイン
前菜
クリスマス
ラズベリー
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
ごぼう
果物

材料(作りやすい分量)

  • ごぼう…1~2本(200g)

  • [A]
  • 赤ワイン…大さじ2
  • 赤ワインビネガー…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • 砂糖…大さじ1

  • ラズベリー…適量

作り方

  • 1
    ごぼうは洗って皮をむき、12cm長さの乱切りにして水にさらし、ざるに上げて水気をきる。
  • 2
    鍋に湯を沸かし、沸騰したらごぼうを入れ、再び煮立ったらざるに上げて水気をよくきる。
  • 3
    鍋に[A]の調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら[2]のごぼうを入れ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮て火を止める。
  • 4
    器に盛り、ラズベリー適量を添える。