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焼きカレー

2
カレーにたっぷりのチーズをのせて焼きました。
ごはんにかけてもいいし、パンやナンを添えても。サラダを添えれば簡単ランチに。
関連キーワード
ランチ
スパイス
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
トマト
乳製品
チーズ

材料(2~4人分)

  • スパイスカレーソース(下記)…1/2回分
  • スープ(顆粒コンソメ小さじ1を湯1と1/2カップに溶いたもの)
  • トマトケチャップ…適量
  • とんかつソース・ウスターソース…各適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • ピザ用チーズ…適量

  • ナン…適宜
  • リーフサラダ…適宜

  • [スパイスカレーソース](約3カップ分)
  • 玉ねぎ…3~4個(800g)
  • トマト…2~3個(400g)
  • サラダ油…大さじ2
  • (A)スタータースパイス ※最初に炒めて香りを出すホールスパイス
  •  赤とうがらし…2本
  •  クミンシード…小さじ2
  •  コリアンダーシード…小さじ2
  •  カルダモンシード…5粒
  •  にんにくのすりおろし…大さじ1
  •  しょうがのすりおろし…大さじ1
  • (B)パウダースパイス ※あとから入れる
  •  ターメリックパウダー…小さじ2
  •  ガラムマサラ…小さじ2
  •  シナモンパウダー…小さじ1
  •  オールスパイス…小さじ1
  •  カレー粉…大さじ2

作り方

  • 1
    鍋に分量のスパイスカレーソース(下記)とスープを合わて温め、トマトケチャップ、とんかつソース、ウスターソース、塩、こしょうで味を調える。
  • 2
    オーブンは230℃に予熱する。
  • 3
    耐熱皿に[1]のカレーを入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブンでチーズが溶けるまで約10分焼く。
  • 4
    熱いうちにナンにつけていただく。
【スパイスカレーソース】の作り方
玉ねぎは粗みじん切りにする。
カルダモンシードとコリアンダーシードはすり鉢ですりつぶす。
赤とうがらしは種を取らずに半分に割る。
トマトはへたを取り、4等分に切る。
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、(A)のスパイスを入れて炒め、香りを出す。
玉ねぎを加えて中火にし、始めは水分を飛ばすために約10分くらい炒める。
弱火にして、あめ色になるまで約30~40分、丁寧に炒める。
にんにく、しょうがを入れてさらに炒め、(B)のスパイスを加えて炒める。
トマトを入れて炒め、蓋をして、トマトがやわらかくなるまで弱火で5~10分煮る。
トマトをつぶして全体になじませ、火を止める。