• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

グリーンパスタサラダ

2
野菜のみずみずしいおいしさをそのまま食べられる、彩りもきれいな春らしい組み合わせ。
野菜はそれぞれ歯触りが残るくらいにゆで、さっと炒め合わせます。そこに、チーズのミモレットと生のにんじんを一緒にすりおろします。
関連キーワード
春野菜
レシピカテゴリ
洋風のサラダ

材料(4人分)

  • パスタ(スパゲッティーニ)…200g
  • グリーンアスパラ…4本(150g)
  • ブロッコリー…120g
  • スナップえんどう…100g
  • 絹さや…80g
  • にんにく(つぶす)…3片
  • オリーブ油…適量
  • 塩・こしょう…各少々
  •  
  • ミモレット…適量
  • にんじん…適量

作り方

  • 1
    アスパラはハカマを取り、下のかたい部分はピーラーで薄くむいて5~6cm長さの斜め切りにする。
  • 2
    ブロッコリーは茎の部分も長めに残して小房に分ける。
  • 3
    スナップえんどう、絹さやは筋を取る。
  • 4
    パスタは袋の表示を参考にゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 5
    別の鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、パスタのゆで上がりに合わせてアスパラ、ブロッコリーを入れて約1分後、スナップえんどう、絹さやを加えてさらに30秒ゆでて全部をざるに上げる。
  • 6
    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、じっくり香りを出して炒めたら、⑤の野菜を加えて炒め、塩、こしょうをする。④のパスタを加えて手早く混ぜ、塩で味を調える。
  • 7
    器に盛り、鬼おろしでにんじん、ミモレットをおろしかける。
ポイント
このパスタは、塩をしっかりするのがおいしくなる秘訣。パスタをゆでるとき、野菜を炒めて、パスタを加えてそれぞれ塩をします。重なり合っていい塩加減に。