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中華風卵焼き

3
切り干し大根入りの卵焼きです。
関連キーワード
中華
切り干し大根
レシピカテゴリ
卵焼き・だし巻き卵

材料(直径15cm 1個分)

  • 卵…3個
  • 砂糖…大さじ2
  • ごま油…小さじ1/2
  •  
  • 切り干し大根…15g
  • しょうが…10g
  • 顆粒鶏ガラスープ…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量

作り方

  • 1
    切り干し大根はたっぷりの水で戻し、何度か水を取り替えてからよく絞り、長い場合は食べやすく切る。
  • 2
    しょうがは細いせん切りにする。
  • 3
    ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、ごま油を加えてよく混ぜる。
  • 4
    フライパンにサラダ油少々を熱し、切り干し大根を炒める。全体に油がまわったら顆粒鶏ガラスープ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。③の卵に入れ、しょうがも加えて混ぜ合わせる。
  • 5
    小さめのフライパンにサラダ油を熱し、④を流し入れ、全体を手早く混ぜたら蓋をして弱火で約3~5分加熱する。返して裏面も同様に焼き、中まで火を通す。食べやすく切り分けて器に盛る。