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ひき肉ステーキ

2
牛肉を粗びきにして、つなぎなしで焼くちょっとぜいたくな鉄鍋ハンバーグ。
1枚をふたりで仲よく分けていただきます。写真では、ブロッコリーのアンチョビ蒸しを付け合わせに。
関連キーワード
ハンバーグ
鉄鍋
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
玉ねぎ
ひき肉

材料(直径19cmミニパン・2人分)

  • 牛粗びき肉…300g
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • サラダ油…少々
  • 塩・わさびのすりおろし・レモン…各適宜

作り方

  • 1
    玉ねぎは7~8mm角に切る。
  • 2
    ボウルにひき肉と塩、こしょうを入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。
  • 3
    生地をひとつにまとめ、たたきながら空気を抜いて直径15~16cmの円形にまとめる。
  • 4
    オーブンを230℃に予熱しておく。
  • 5
    ミニパンにサラダ油を熱し、生地を入れ強めの中火で焼き色が付くまで両面を約2分ずつ焼く。
  • 6
    230℃のオーブンにミニパンごと入れ、約5~7分焼いて火を通す。
  • 7
    焼きたてのひき肉ステーキに、好みで塩とわさび、レモンを添える。