©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年夏号
材料（1人分）
- パスタ（スパゲッティーニ）…80g
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- 納豆…1パック（40g）
- 卵…1個
- 納豆じょうゆ（下記）…小さじ1～2
- バター…10g
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- [納豆じょうゆ]（作りやすい分量）
- しょうゆ…3/4カップ
- みりん…1/4カップ
- 昆布…5cm角
- 厚削りガツオ…2～3枚
作り方
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1鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて袋の表示を参考にパスタをゆでる。
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2パスタのゆで上がりに合わせて大きめのボウルに納豆を入れ、糸が引くまでよく混ぜる。卵を割り入れて空気を入れるようにふわふわに混ぜ、納豆じょうゆ（下記）を加える。
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3別のボウルにバターを入れ、ゆで上がったパスタの水気をよくきって加える。熱いうちに全体にバターをからめて[2]のボウルに入れ、手早く混ぜて器に盛る。好みで納豆じょうゆを少しかけていただく。
※【納豆じょうゆ】の作り方
小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮てアルコールを飛ばし、火を止める。
しょうゆ、軽く洗って水気を拭いた昆布、厚削りガツオを加えて半日～ひと晩おく。昆布を取り出して保存する。
小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮てアルコールを飛ばし、火を止める。
しょうゆ、軽く洗って水気を拭いた昆布、厚削りガツオを加えて半日～ひと晩おく。昆布を取り出して保存する。
