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オレンジ入りポテトサラダ

1
マヨネーズとヨーグルト半々であえて、ポテトに軽さを出します。
オレンジがなじんでやわらかです。
関連キーワード
オレンジ
レシピカテゴリ
ポテトサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
ポテトサラダ
食材
じゃがいも
果物
ヨーグルト

材料(4人分)

  • じゃがいも…3~4個(500g)
  • オレンジ…2個
  • マヨネーズ…大さじ2
  • プレーンヨーグルト…大さじ2
  • 塩・こしょう…各少々

  • アーモンドスライス(ローストしたもの)…適量

作り方

  • 1
    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れてかぶるまで水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、やわらかくなるまで20~25分ゆでる。
  • 2
    熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらでつぶす。粗熱が取れたらマヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうで味を調える。
  • 3
    オレンジは皮をむき、薄皮を除いて果肉を取り出す。
  • 4
    [2]に[3]の果肉を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、アーモンドスライスを散らす。