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白玉きな粉もち

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白玉粉と絹ごし豆腐を混ぜて作った白玉もちは、なめらかな口当たりで、もちより軽い新食感。
冷めてもやわらかいところも魅力です。
関連キーワード
きな粉
白玉
レシピカテゴリ
和のお菓子
料理種類
お菓子・デザート
和のお菓子
食材
豆腐類
豆腐

材料(約6個分)

  • 白玉粉…200g
  • 絹ごし豆腐…1丁(300g)

  • きな粉…適量
  • 砂糖…適量

作り方

  • 1
    白玉もちの生地を作る。白玉粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。
  • 2
    ①に豆腐をくずしながら加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりも少しやわらかめの生地にまとめる。
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  • 3
    きな粉もちを作る。②の生地1/4量を直径3~4cmの丸形に整え、鍋に湯を沸かしてゆでる。生地が浮き上がってきたら取り出して冷水にとって冷まし、水気をよくきる。
  • 4
    きな粉に好みの量の砂糖を加えて混ぜ、③にまぶす。
※この生地は冷蔵庫に一日おいてもかたくならずにすぐ使えます。きな粉もちのほか、しょうゆにからめて磯辺もちにしたり、生地に干しエビやにらを混ぜ、フライパンで焼いても◎