©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.11
材料（6～8個分）
- チョコレート…100g
- 水…大さじ2
- 粉ゼラチン…1袋（5g）
- グラニュー糖…70g
- ココアパウダー…30g
- 牛乳…1と1/2カップ
- 生クリーム…1/2カップ
-
- [チョコレートソース]
- チョコレート…50g
- 牛乳…大さじ2
- 生クリーム…大さじ2
作り方
-
1チョコレート100gは細かく刻む。
-
2小さなボウルに分量の水を入れ、ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふやかす。
-
3別のボウルにグラニュー糖とココアパウダーを入れ、よく混ぜる。
-
4小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。②のゼラチンを残さず加えてよく溶かし、①のチョコレートも加えて溶かし混ぜる。
-
5③に④を少量加えて溶き混ぜ、④の鍋に加えてよく混ぜる。
-
6⑤に生クリームを加えて混ぜ、ざるでこす。
-
7⑥のプリン生地を入れた容器を氷水に当て、静かに混ぜながらしばらく冷やす。軽くとろみがついてきたら型や器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
8チョコレートソースを作る。チョコレート50gは細かく刻む。小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、温まったらチョコレートを加えて火を止め、よく溶かし、冷ます。
-
9プリンにチョコレートソースをかけていただく。
雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中！
栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』（講談社）では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。
雑誌『栗原はるみ』はこちら＞＞
