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ポテトサラダ タラコソース

1
ポテトサラダを小さなりんご形に丸めて、ミントを刺してみました。
口に入れたときに、さわやかな香りが。ぜひ新じゃがで作ってください。
関連キーワード
たらこ
おもてなし
新じゃが
レシピカテゴリ
ポテトサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
ポテトサラダ
食材
定番野菜
じゃがいも
ミント
レモン

材料(8~10個分)

  • じゃがいも…2個(250g)
  • レモンの絞り汁…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • [タラコソース]
  • タラコ…1/2腹(60g)
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 牛乳…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • 粗びきこしょう…適量
  • ミント…適量

作り方

  • 1
    じゃがいもは皮つきのままよく洗い、鍋に入れてかぶるまで水を加えて蓋をし、火にかける。煮立ったら弱火にして約25~30分、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。
  • 2
    [1]の水気をきり、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、なめらかにマッシュする。レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうで味を調えて粗熱を取る。
  • 3
    タラコソースを作る。ボウルに薄皮を除いたタラコを入れ、マヨネーズ、牛乳で溶きのばし、塩、こしょうで味を調える。
  • 4
    [2]が冷めたら直径約3cm大に丸め、りんごの形に整えて器に並べる。粗びきこしょうを振り、タラコソースをかけて上にミントを刺す。