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ココアシュトーレン

3
ドライフルーツやナッツの風味が生地になじんで、日ごとにおいしくなるシュトーレン。
本場ドイツではクリスマスを待つ間に少しずつスライスして食べるそうです。簡単に作れて贈りものにも喜ばれます。
関連キーワード
シュトーレン
クリスマス
おやつ
手土産
レシピカテゴリ
焼き菓子
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
食材
バター

材料(約25cm長さ1本分)

  • [A]
  • 強力粉…70g
  • ココアパウダー…30g
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • アーモンドパウダー…100g

  • グラニュー糖…100g
  • バター(食塩不使用)…30g
  • 卵…1個
  • くるみ(ローストしたもの)…50g
  • オレンジピール…150g
  • ラム酒…1/4カップ

  • [仕上げ用]
  • バター(食塩不使用)…30g
  • ラム酒…大さじ3

作り方

【下準備】
・オレンジピールは粗く刻んでラム酒をからめる。
・くるみは160℃のオーブンで約5分ローストし、粗く刻む。
・バターは1cm角に刻み冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンは160℃に予熱する。・天板にクッキングペーパーを敷く。
  • 1
    大きめのボウルに[A]を合わせてふるい入れ、グラニュー糖を入れて全体を混ぜる。
  • 2
    バターを加え、指先で粉にもみ込んでさらさらの状態にする。オレンジピール、くるみを入れて軽く混ぜ、溶き卵を加える。手早く混ぜてひとつにまとめる。
  • 3
    強力粉(分量外)をつけながら生地を天板の上で長さ約25cmの楕円形にのばす。生地を少しずらして半分に折りたたむ。形を整えて160℃のオーブンで約40分焼く。
  • 4
    焼き上がりに合わせて、小さい耐熱容器にバターを入れ、ふわっとラップをかけ電子レンジ600Wで約20秒加熱して溶かす。
  • 5
    [3]が焼き上がったら取り出して網にのせ、熱いうちにラム酒と溶かしバターを順に表面に塗る。冷めたら切り分ける。