こんにゃくは下ゆでしてアク抜きをし、ざるに上げて水気をよくきる。

鍋にこんにゃくを入れて火にかけ、よく空煎りしてから[A]の調味料を順に加える。煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまでときどき返しながら10～15分煮る。

火を止め、そのままおいて味をなじませる。残った煮汁を照りよくからめてから器に盛り、好みで七味とうがらしを添える。