小さい容器に水大さじ1を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす。

ブルーベリー、ラズベリーはそれぞれ洗ってざるに上げ、水気をよくきる。

小鍋にブルーベリーを入れてグラニュー糖を加えてからめ、分量の水から大さじ1を加えて蓋をし、弱火にかける。グラニュー糖が溶けてきたらラズベリーを入れ、あまり混ぜずに残りの水を加える。煮立つ直前に火を止め、[1]のゼラチンを混ぜて溶かす。

器に流し入れ、氷水につけてラズベリーがくずれないようゆっくりと混ぜて粗熱を取る。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

取り分けてそのままでも、粗くくずしてヨーグルトやアイスにかけてもおいしい。