©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2020年春号
材料（作りやすい分量）
- 菜の花…1束（200g）
- だし汁…1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 塩…少々
作り方
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1菜の花は洗い、かたい根元を少し落として太いものは縦半分に切る。
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2鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて菜の花をゆで、冷水にとって冷ましてざるに上げる。菜の花を揃えて水気をさらによく絞る。
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3だし汁に薄口しょうゆ、みりんを加えて塩少々で味を調える。
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4器に菜の花を揃えて平らに並べ、③を注ぎ入れ、しばらくつけて味をなじませる。
