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発酵白菜のクリーム煮

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クリームと発酵白菜からちょっとブルーチーズのような風味が生まれ、パンやワインを添えたくなります。
関連キーワード
常備菜
冬野菜
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜(秋・冬)
白菜
ハム・ベーコン
乳製品
牛乳
生クリーム
チーズ

材料(4人分)

  • 発酵白菜…1/4玉分(約600g)
  •  ※発酵白菜の作り方はこちら>
  • ロースハム…4枚
  • 牛乳…1/2カップ
  • 生クリーム…1カップ
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
  •  
  • パルメザンチーズ…適量
  • 粗びきこしょう…適量
  • パン(バゲットなど)…適宜

作り方

  • 1
    発酵白菜はざるに上げて汁気をよくきり、さらにさらし布できつく絞る。
    発酵白菜の作り方はこちら>
  • 2
    ハムは半分に切り、4~5mm幅の細切りにする。
  • 3
    フライパンにサラダ油を熱し、ハムを炒めてから白菜を加えて炒める。全体に油がまわったら牛乳、生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。
  • 4
    器に盛り、パルメザンチーズをおろしかけ、たっぷりの粗びきこしょうをかけ、好みでバゲットにのせていただく。