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ポーチドエッグ チーズソーストースト

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厚切りトーストからチーズソースがとろーり。ナイフで切って卵とからめながら食べると、思った以上においしい。
食パン1/2斤の端を底にして、器のようにしています。
関連キーワード
トースト
朝ごはん
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
乳製品
牛乳
バター
チーズ

材料(1人分)

  • 厚切り食パン…1枚(1/2斤)
  • 卵…1個
  •  
  • [チーズソース]
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ1
  • 牛乳…1カップ
  • チーズ(コンテなど)…40~50g
  •  
  • チーズ(おろしかける用)…適宜
  • 粗びきこしょう…適宜

作り方

  • 1
    チーズソースを作る。フライパンにバターを熱し、薄力粉を振り入れて弱火で焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜながらなめらかにし、火を止める。すりおろしたチーズを加え、混ぜて溶かす。
  • 2
    ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢少々(分量外)を加えて卵を割り入れる。弱火にして1分30秒~2分、半熟状に火を通し、水気をよくきる。
  • 3
    厚切り食パンは耳の縁に沿って2/3の深さまで切り込みを入れ、中央にも同様に底を残して直径5~6cmの丸形をくり抜く。くり抜いた部分も一緒に、オーブントースターでこんがりと焼く。
  • 4
    中央の穴にチーズソース適量を入れ、ポーチドエッグ、さらにチーズソースをかける。好みで、チーズをすりおろし、混ぜながらいただく。粗びきこしょうを振ってもよい。