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杏仁ゼリー

7
ゼラチンの量をぎりぎりにしたゆるさがおいしい。
さらっとしたアマレットシロップをかけるとやわらかさが引き立ちます。食後にちょっと甘いものが食べたいときに。
関連キーワード
杏仁
おやつ
冷菓
レシピカテゴリ
ゼリー・プリン
料理種類
お菓子・デザート
ゼリー・プリン
食材
乳製品
牛乳

材料(4~6個分)

  • 粉ゼラチン…1袋(5g)
  • 水…大さじ2

  • 牛乳…2カップ
  • 水…1カップ
  • コンデンスミルク…大さじ3
  • グラニュー糖…30g
  • アーモンドエッセンス…少々

  • [アマレットシロップ]
  • グラニュー糖…50g
  • 水…1/2カップ
  • アマレット…大さじ1

作り方

  • 1
    粉ゼラチンは分量の水に振り入れて軽く混ぜ、ふやかす。
  • 2
    鍋に牛乳と水を入れて火にかけ、コンデンスミルク、グラニュー糖を加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止める。
  • 3
    [1]をゴムべらで残さず[2]に加えゼラチンを完全に溶かす。
  • 4
    氷水に当てて静かに混ぜながら冷やし、粗熱が取れたらアーモンドエッセンスを加える。器に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5
    アマレットシロップを作る。耐熱ボウルにグラニュー糖と水を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで約5分加熱する。冷めたらアマレットを加える。
  • 6
    [3]の杏仁ゼリーにアマレットシロップをかけていただく。