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ひよこ豆と大豆のドライカレー

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ゆで時間が短く、どんな味つけにもなじむひよこ豆と、ドライカレーはとてもいい味合わせです。
大豆も一緒にダブル使いにしてみたら、豆のおいしさがいっそう感じられて、大成功!
関連キーワード
ドライカレー
ひよこ豆
大豆
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
ピーマン
豆類
ひよこ豆
香味野菜
にんにく
ひき肉
乾物・海藻
大豆

材料(4人分)

  • ひよこ豆(ゆでたもの)…1カップ分(約150g)
  • 大豆(ゆでたもの)…1カップ分(約150g)
  • 合いびき肉…200g
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • ピーマン…4個
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • カレーペースト(市販)…1個(180g・約1カップ)
  • トマトケチャップ…適量
  • とんかつ・ウスターソース…各適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
  • 玄米ごはん…適量
  • 酢じょうゆ卵…適量

作り方

  • 1
    玉ねぎは1cm角に切る。
  • 2
    ピーマンは半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
  • 3
    フライパンにサラダ油を熱してにんにく、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうをする。
  • 4
    (3)に玉ねぎを入れて炒め、火が通りすぎないうちにカレーペーストを入れてなじませ、ひよこ豆、大豆、ピーマンを加えて手早く炒めて塩、こしょう、ケチャップ、ソースで味を調える。
  • 5
    器に玄米ごはんを盛ってドライカレーをかけ、好みで酢じょうゆ卵を添える。