©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2018年秋号
材料（4人分）
- ひよこ豆（ゆでたもの）…1カップ分（約150g）
- 大豆（ゆでたもの）…1カップ分（約150g）
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- ピーマン…4個
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- カレーペースト（市販）…1個（180g・約1カップ）
- トマトケチャップ…適量
- とんかつ・ウスターソース…各適量
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…適量
- 玄米ごはん…適量
- 酢じょうゆ卵…適量
作り方
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1玉ねぎは1cm角に切る。
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2ピーマンは半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
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3フライパンにサラダ油を熱してにんにく、しょうがのみじん切りを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうをする。
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4(3)に玉ねぎを入れて炒め、火が通りすぎないうちにカレーペーストを入れてなじませ、ひよこ豆、大豆、ピーマンを加えて手早く炒めて塩、こしょう、ケチャップ、ソースで味を調える。
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5器に玄米ごはんを盛ってドライカレーをかけ、好みで酢じょうゆ卵を添える。
