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エスプレッソココアプリン

7
ふわっとラム酒が香る、おしゃれな大人の味。
なめらかでなんとも深みのある味わいのプリンで、食後のデザートにぴったりです。
関連キーワード
おやつ
デザート
プリン
おもてなし
ココア
レシピカテゴリ
ゼリー・プリン
料理種類
お菓子・デザート
ゼリー・プリン
食材
乳製品
牛乳

材料(直径6.5cmプリン型 6個分)

  • 卵…2個
  • 卵黄…1個分
  • グラニュー糖…60g
  • ココアパウダー…20g
  • 牛乳…1と1/2カップ
  • エスプレッソコーヒー…1/4カップ
  • ラム酒…大さじ1

  • [カラメルソース]
  • グラニュー糖…80g
  • 水…小さじ1
  • 熱湯…大さじ1

作り方

【下準備】
・オーブンは150℃に予熱する。
・湯せん用の湯を沸かしておく。
  • 1
    カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。溶け始めたら鍋ごとゆすって動かし焦げつかないようにし、色づいてカラメル状になるまで加熱して火を止め、湯を加える。バットに並べたプリン型に等分に流し入れる。
  • 2
    プリン生地を作る。グラニュー糖にココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせておく。
  • 3
    小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
  • 4
    ボウルに卵、卵黄を入れてよく溶きほぐし、[2]を加えて泡立てないようによく混ぜる。[3]の牛乳を入れてさらに混ぜ、エスプレッソコーヒー、ラム酒を加えて混ぜ、ざるでこす。
  • 5
    プリン型に生地を流し入れてバットごと天板にのせ、型の半分の高さまで湯を注ぎ、150℃のオーブンで20~25分湯せんしながら焼く。
  • 6
    オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
  • 7
    型に沿ってナイフを入れ、型から取り出して器に盛りつける。