©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2019年秋号
材料（直径24cm鍋 1台分）
- 生クリーム…1カップ
- 牛乳…1/4カップ
- 卵黄…3個分
- グラニュー糖…大さじ2
- バナナ…1本～2本
- 三温糖…大さじ4～5
作り方
【下準備】
・オーブンは120℃に予熱する。
・湯せん用の湯を沸かしておく。
・オーブンは120℃に予熱する。
・湯せん用の湯を沸かしておく。
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1小鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で少し温める(沸騰させない)。
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2ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
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3②に①を少しずつ加え、泡立てないように静かに混ぜる。
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4別のボウルにバナナを入れ、なめらかになるまでよくつぶし、③に加え混ぜてざるでこす。
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5鍋または耐熱容器に流し入れ、天板にのせて熱湯を注ぎ、120℃で20～30分湯せんして焼く。
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6焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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7表面に三温糖をまんべんなく振り、ガスバーナーで炙って砂糖を焦がす。
