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バナナブリュレ

5
口に入れると、焦げたところとバナナの濃厚なクリームが合わさり、絶妙なおいしさ。
熟したバナナが余ったらぜひ作ってみて。
関連キーワード
おやつ
ブリュレ
鉄鍋
レシピカテゴリ
お菓子・デザート
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ゼリー・プリン
食材
果物
バナナ
乳製品
牛乳
生クリーム

材料(直径24cm鍋 1台分)

  • 生クリーム…1カップ
  • 牛乳…1/4カップ
  • 卵黄…3個分
  • グラニュー糖…大さじ2
  • バナナ…1本~2本
  • 三温糖…大さじ4~5

作り方

【下準備】
・オーブンは120℃に予熱する。
・湯せん用の湯を沸かしておく。
  • 1
    小鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で少し温める(沸騰させない)。
  • 2
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
  • 3
    ②に①を少しずつ加え、泡立てないように静かに混ぜる。
  • 4
    別のボウルにバナナを入れ、なめらかになるまでよくつぶし、③に加え混ぜてざるでこす。
  • 5
    鍋または耐熱容器に流し入れ、天板にのせて熱湯を注ぎ、120℃で20~30分湯せんして焼く。
  • 6
    焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 7
    表面に三温糖をまんべんなく振り、ガスバーナーで炙って砂糖を焦がす。