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いちごとマスカットのショートケーキ

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ふんわり軽いスポンジに、なめらかなクリームとフルーツをたっぷり。
パウンド型でスポンジ生地を焼いているので、少し大人っぽい雰囲気です。いちごやマスカットは小さめに切り、こぼれそうなほどたっぷりのせて、ちょっとぜいたくなティータイムに。
関連キーワード
ショートケーキ
いちご
マスカット
おやつ
レシピカテゴリ
お菓子・デザート
料理種類
お菓子・デザート
ケーキ
食材
果物
いちご
乳製品
牛乳
生クリーム
バター

材料(25×8.5×6cmパウンド型1台分)

  • [スポンジ生地]
  • 卵…2個
  • グラニュー糖…70g
  • 薄力粉…70g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/4
  • 牛乳…小さじ2
  • バター(食塩不使用)…10g

  • [ホイップクリーム]
  • 生クリーム…1カップ
  • グラニュー糖…大さじ3

  • いちご…約1パック
  • マスカット…適量
  • 粉糖…適量

作り方

【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。
  • 1
    バターは小さい器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで20~30秒加熱して溶かす。
  • 2
    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
  • 3
    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムべらでさっくりと混ぜ、牛乳と溶かしバターを加えて手早く混ぜ合わせる。
  • 4
    型に生地を流し入れて表面を平らにならし、型を台に2~3度軽く落として空気を抜き、170℃のオーブンで約20分焼く。
  • 5
    焼き上がったら網にせ、型からはずして粗熱が取れたらふわっとラップをかけ、しっとりと冷ます。
  • 6
    いちごとマスカットは洗って水気をよく拭き、いちごはへたを落とし、それぞれ4等分のくし切りにする。
  • 7
    ホイップクリームを作る。
    ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでかたく泡立てる。
  • 8
    [7]の生地は横半分に切り、下段の上面にホイップクリームを塗ってならし、いちごとマスカットを全体にちらしてさらにホイップクリームを塗る。上段の生地を重ねて表面にホイップクリームを塗り、いちごとマスカットを飾り、粉糖を振る。