材料(25×8.5×6cmパウンド型1台分)
- [スポンジ生地]
- 卵…2個
- グラニュー糖…70g
- 薄力粉…70g
- ベーキングパウダー…小さじ1/4
- 牛乳…小さじ2
- バター(食塩不使用)…10g
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- [ホイップクリーム]
- 生クリーム…1カップ
- グラニュー糖…大さじ3
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- いちご…約1パック
- マスカット…適量
- 粉糖…適量
作り方
【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。
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1バターは小さい器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで20~30秒加熱して溶かす。
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2ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
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3薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムべらでさっくりと混ぜ、牛乳と溶かしバターを加えて手早く混ぜ合わせる。
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4型に生地を流し入れて表面を平らにならし、型を台に2~3度軽く落として空気を抜き、170℃のオーブンで約20分焼く。
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5焼き上がったら網にせ、型からはずして粗熱が取れたらふわっとラップをかけ、しっとりと冷ます。
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6いちごとマスカットは洗って水気をよく拭き、いちごはへたを落とし、それぞれ4等分のくし切りにする。
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7ホイップクリームを作る。
ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでかたく泡立てる。 -
8[7]の生地は横半分に切り、下段の上面にホイップクリームを塗ってならし、いちごとマスカットを全体にちらしてさらにホイップクリームを塗る。上段の生地を重ねて表面にホイップクリームを塗り、いちごとマスカットを飾り、粉糖を振る。