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いちごのミルフィーユ

6
パイシートをパリパリに焼いていちごとカスタードをはさんだ超簡単ミルフィーユ。
子どもも大好きな、手軽ないちごのおやつです。
関連キーワード
ミルフィーユ
おやつ
レシピカテゴリ
お菓子・デザート
料理種類
お菓子・デザート
タルト・パイ
食材
果物
いちご
乳製品
牛乳

材料(16個分)

  • 冷凍パイシート(市販)…1枚(150g)
  • 粉糖…適量
  • カスタードクリーム(下記)…適量
  • いちご…適量

  • [カスタードクリーム](作りやすい分量)
  • 卵黄…3個分
  • グラニュー糖…70~80g
  • 薄力粉…大さじ3(27g)
  • 牛乳…2カップ

作り方

【下準備】
オーブンは200℃に予熱する。
  • 1
    パイシートは1枚を8等分に切る。
  • 2
    天板に直にパイシートを並べ、もう一枚天板(またはバット)を重ねてはさむ。200℃のオーブンで約20分焼く。
  • 3
    一度オーブンから取り出し、パイシートを裏返し、表面全体に薄くまんべんなく粉糖を振りかける。上にのせる天板ははずし、さらに8~10分焼く。
  • 4
    表面の粉糖が溶けてつやが出たら取り出し、網にのせて冷ます。
  • 5
    カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を入れて火にかけ、煮立つ直前まで温める。
  • 6
    ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでさらによく混ぜる。
  • 7
    [6]に温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ざるでこして鍋に入れる。
  • 8
    [7]を弱火にかけ、泡立て器で鍋底を常に混ぜながら加熱する。まわりがふつふつとしてきてとろみがつき、泡立て器の筋が残るくらいのかたさになったら火を止める。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす(または氷水で冷やす)。
  • 9
    いちごは洗ってへたを落として水気をよく拭き、横にスライスする。
  • 10
    冷めたパイシートの厚みを半分に切り、幅も半分にしてカスタードクリームをのせ、いちごを並べてパイを重ねる。