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ツナのトマトクリームパスタ

1
ナンプラーが隠し味のトマトソースとクリームを合わせるとトマトの酸味を感じるなめらかなソースに。
ゆでたてのパスタにツナ、あつあつのソースでいただきます。
関連キーワード
トマトソース
夏野菜
レシピカテゴリ
パスタ
料理種類
麺類
パスタ
たれ・ソース
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)
トマト
ツナ缶
乳製品
生クリーム

材料(1人分)

  • トマトソース(下記)…1カップ
  • 生クリーム…大さじ2~3
  •  
  • ツナ缶(ファンシー)…大1/2缶(正味50g)
  • オリーブ油…適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • パスタ(タリアテッレ)…80g
  • レモン…適宜
  •  
  • [トマトソース](作りやすい分量)
  • トマト…1.2kg
  • 玉ねぎ…1個(200g)
  • にんにく…1片
  • オリーブ油…大さじ3
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ナンプラー…大さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    トマトソースを作る。トマトは洗ってヘタを取り、2cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 2
    鍋にオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしてきたらトマトを加え、白ワインをまわし入れ、煮立ってアルコールがとんだらナンプラー、砂糖を加え混ぜる。
  • 3
    弱火にし、ときどき混ぜながら約40分煮詰め、少しとろみがついたら塩で味を調え、火を止める。
  • 4
    パスタは袋の表示を参考に、ゆで汁に1%の塩を加えてゆでる。
  • 5
    パスタのゆで上がりに合わせてフライパンに分量のトマトソースを温め、生クリームを加えて塩で味を調える。
  • 6
    ゆで上がったパスタの水気をよくきって器に盛る。オリーブ油をまわしかけて軽くからめ、汁気をきったツナのかたまりをのせる。熱い⑤のソースをかけ、こしょうを振り、レモンを絞り、ツナをくずしながらいただく。