オレンジゼリー

小さなボウルに分量の水を入れてゼラチンを振り入れ、軽く混ぜてふやかす。

オレンジは皮をきれいに洗って水気をきり、横半分に切る。果汁を絞って目の粗いざるでこし、1と1/2カップに計量する。器に使う皮2個分は残してきれいに薄皮を取り除く。

②の果汁をボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜて溶かす。

①にふわっとラップをして、電子レンジ600Wで約30秒加熱する。ラップをはずして混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。

④が熱いうちに③の果汁に加えてよく混ぜ、コアントローを入れる。ボウルを氷水に当ててゆっくりと混ぜながら冷やし、軽くとろみがついたらオレンジの皮の器に流し入れる。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。

そのまま器に盛ってミントを添える。または皮ごと切り分けていただく。