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オレンジゼリー

3
生オレンジの果汁を絞った、ふるふるのなめらかなフレッシュゼリー。
そのままでも食べやすく、カットもできる絶妙な食感にこだわって作りました。
関連キーワード
オレンジ
レシピカテゴリ
ゼリー・プリン
料理種類
お菓子・デザート
冷たいおかし
ゼリー・プリン
食材
果物

材料(4個分)

  • オレンジ…4個
  • 粉ゼラチン…1袋(5g)
  • 水…大さじ2
  • グラニュー糖…大さじ3
  • コアントロー…大さじ1
  •  
  • ミント…適宜

作り方

  • 1
    小さなボウルに分量の水を入れてゼラチンを振り入れ、軽く混ぜてふやかす。
  • 2
    オレンジは皮をきれいに洗って水気をきり、横半分に切る。果汁を絞って目の粗いざるでこし、1と1/2カップに計量する。器に使う皮2個分は残してきれいに薄皮を取り除く。
  • 3
    ②の果汁をボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜて溶かす。
  • 4
    ①にふわっとラップをして、電子レンジ600Wで約30秒加熱する。ラップをはずして混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。
  • 5
    ④が熱いうちに③の果汁に加えてよく混ぜ、コアントローを入れる。ボウルを氷水に当ててゆっくりと混ぜながら冷やし、軽くとろみがついたらオレンジの皮の器に流し入れる。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 6
    そのまま器に盛ってミントを添える。または皮ごと切り分けていただく。