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カニかまシューマイ

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ジューシーな手作りシューマイに丁寧にほぐしたカニかまをたっぷりのせて。
上にのせたカリカリの梅の酸味と歯ざわりが、カニかまのうまみをギュッと引き締めてくれます。 カニかまをのせてから、少しむらすとしっとりやわらかに。小皿に盛りつければ、おもてなしにも素敵です。
関連キーワード
シューマイ
焼売
点心
カニかま
おもてなし
レシピカテゴリ
魚介のおかず
食材
定番野菜
玉ねぎ
ひき肉

材料(12~15個分)

  • 豚ひき肉…300g
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)

  • [A]
  • スープ(中華スープペースト小さじ1を湯大さじ2に溶いて冷ましたもの)
  • 紹興酒…大さじ1
  • ごま油…小さじ1

  • 塩・こしょう…各少々
  • カニかま…1パック(100g)
  • カリカリ梅干し…適量

  • シューマイの皮…12~15枚
  • 酢・しょうゆ・ラー油…各適宜
  • 和がらし…適宜

作り方

  • 1
    玉ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2
    カニかまは細かくほぐす。
  • 3
    梅干しは1cm大に切る。
  • 4
    [A]の調味料を混ぜ合わせておく。
  • 5
    ボウルにひき肉を入れ、[A]を加えてよく混ぜる。玉ねぎを入れてさらに混ぜ、塩、こしょうを加える。
  • 6
    シューマイの皮に[5]をたっぷりと詰め、小皿にのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約7分蒸す。一度蓋を開けてカニかまを上にふわっとのせ、少し蒸らす。
  • 7
    器ごと取り出し、カリカリ梅を1切れずつのせる。好みでラー油酢じょうゆ、和がらしを添える。