©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2020年春号
材料（12～15個分）
- 豚ひき肉…300g
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
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- [A]
- スープ（中華スープペースト小さじ1を湯大さじ2に溶いて冷ましたもの）
- 紹興酒…大さじ1
- ごま油…小さじ1
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- 塩・こしょう…各少々
- カニかま…1パック（100g）
- カリカリ梅干し…適量
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- シューマイの皮…12～15枚
- 酢・しょうゆ・ラー油…各適宜
- 和がらし…適宜
作り方
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1玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2カニかまは細かくほぐす。
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3梅干しは1cm大に切る。
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4[A]の調味料を混ぜ合わせておく。
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5ボウルにひき肉を入れ、[A]を加えてよく混ぜる。玉ねぎを入れてさらに混ぜ、塩、こしょうを加える。
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6シューマイの皮に[5]をたっぷりと詰め、小皿にのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約7分蒸す。一度蓋を開けてカニかまを上にふわっとのせ、少し蒸らす。
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7器ごと取り出し、カリカリ梅を1切れずつのせる。好みでラー油酢じょうゆ、和がらしを添える。
