じゃがいもは皮をむいて水にさらしてから水気をよくきる。

玉ねぎは皮をむいて芯をつけたまま1個を6等分のくし切りにする。

牛肉は大きいものは半分に切る。

深めの鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを中火で約5分よく炒める。まわりが透き通ってきたら[A]を順に加えて蓋をして弱火で約10分煮る。

じゃがいもがやわらかくなってきたら玉ねぎを加えてさらに5～7分煮る。玉ねぎに火が通ったら牛肉を広げながら加え、肉の色が変わったら火を止めてそのまましばらくおいて味をなじませる。