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新玉ねぎの甘酢漬け

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みずみずしくて辛みが少なく、甘みのある新玉ねぎを、和風の甘酢漬けにしました。
スライスしたりみじん切りにしてサラダやタルタルソースなど洋風にも◎
関連キーワード
新玉ねぎ
春野菜
作り置き
常備菜
甘酢
保存ビン
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
玉ねぎ
旬野菜(春・夏)

材料(作りやすい分量)

  • 新玉ねぎ…3個(500g)

  • [甘酢]
  • 酢…1カップ
  • 砂糖…40g
  • 塩…小さじ1/2
  • 水…1/4カップ

  • だし昆布…10cm長さ1枚
  • 赤とうがらし(種を除く)…1本

作り方

  • 1
    甘酢を作る。調味料をボウルに入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせ、水を加える。
  • 2
    新玉ねぎは上下を軽く切り落として皮をむき、縦6等分に切る。
  • 3
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら②の玉ねぎを入れ、30秒ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
  • 4
    ポリ袋などに玉ねぎと甘酢を入れ、赤とうがらしとぬれ布巾で拭いた昆布を加え、冷蔵庫にひと晩おく。