刺身はいいものを少し、野菜はその倍ぐらい刻んで、刺身が見えないほどたっぷり盛ります。

だしじょうゆは全体に混ぜないで、それぞれが食べるときにかけて。のりにタルタルをのせ、だしじょうゆをたらして、手巻き風に食べるのがおすすめ。ごはんを一緒に巻いても◎ のりも重要なポイントなので、上質なものを選んで。