©【木寺紀雄】講談社『栗原はるみ』vol.3
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ…1/4個（正味400g）
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- [A]
- だし汁…1カップ
- 砂糖…大さじ3～4
- 薄口しょうゆ…大さじ1
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- 粗塩…適量
作り方
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1かぼちゃは種とワタを取り除き、皮付きのまま3cm角に切る。
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2鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ入れ、[A]を加えて火にかける。煮立ったら落とし蓋をして中火で10～15分煮る。煮くずれないようかぼちゃがやわらかくなったら火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
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3器に並べて盛り、かぼちゃひとつずつに粗塩をのせる。
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