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レタスのシーザーサラダ

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気軽に少ない材料でできる、定番のシーザーサラダです。
レタスはざっと洗って、包丁で大きめのくし形切りにするだけ。こうすることでひと口大にちぎったレタスよりも、レタスそのものの味や歯触りを楽しめるような気がします。大皿に盛りつけたシーザーサラダは、ポーチドエッグのとろっとした黄身をまとわせて、食卓で完成です。
関連キーワード
手軽
レシピカテゴリ
洋風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
洋風のサラダ
食材
旬野菜(春・夏)
レタス
チーズ

材料(作りやすい分量)

  • レタス…1玉
  • 卵…2~4個

  • オリーブ油…適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • パルメザンチーズ…適量
  • レモン…適宜

作り方

  • 1
    レタスは丸のまま洗って水気をよくきり、大きい場合は外葉を数枚はずして芯をつけたまま、くし形切りにする。
  • 2
    ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かして酢少々(分量外)を加え、卵を1個ずつ割り入れる。1分30秒~2分、黄身が半熟状になるまで火を通し、湯から取り出し水気をきる。
  • 3
    器に①のレタスを盛り、ポーチドエッグをのせて塩、こしょうを振り、オリーブ油をまわしかけ、パルメザンチーズをすりおろす。
  • 4
    卵を軽くくずしてから取り分け、好みでレモンを絞りかけ、混ぜながらいただく。

栗原はるみ

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