©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2020年秋号
材料（作りやすい分量）
- [中華 香味]
- 枝豆…150g
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
-
- [ペペロンチーノ味]
- 枝豆…150g
- にんにくのみじん切り…大さじ1
- オリーブ油…大さじ2
- 赤とうがらしの小口切り…1～2本分
- 塩…少々
-
- [スイートチリソース味]
- 枝豆…150g
- 自家製スイートチリソース（下記）…大さじ2～3
-
- [自家製スイートチリソース]（作りやすい分量）
- みりん…1カップ
- 砂糖…大さじ1
- レモンの絞り汁…小さじ2
- 酢…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- にんにくのすりおろし…1片分
- 赤とうがらしの小口切り…3～4本分
作り方
-
1中華 香味を作る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、水気をよくきる。
-
2フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが出たら枝豆を加えて炒め、しょうゆを加え混ぜる。
-
3ペペロンチーノ味を作る。枝豆は①と同様にゆでる。
-
4フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、赤とうがらしの小口切りを入れて炒め、香りが出たら枝豆を加えて手早く炒め、塩で味を調える。
-
5スイートチリソース味を作る。枝豆は上記と同様にゆでる。
-
6ボウルに枝豆を入れ、自家製スイートチリソース（下記）を加えて全体にからめる。スイートチリソースは市販でも◎
※[自家製スイートチリソース]の作り方
小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、半量になるまで5～8分煮詰める。粗熱が取れたら残りの材料を加えてなじませる。
小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、半量になるまで5～8分煮詰める。粗熱が取れたら残りの材料を加えてなじませる。
雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中！
栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』（講談社）では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。
雑誌『栗原はるみ』はこちら＞＞
