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きゅうり漬け
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しょうゆと酢だけでもおいしい定番のきゅうり漬けですが、砂糖とオイスターソースを加えて、中華風にしてみました。いつもよりこくのある味わいに。食べる直前にごま油やラー油をかけるとおいしい◎
割りばしをさすと、お祭りの屋台で見かける一本漬けのように。乱切りにしたり、細かくしたり、盛り付けも工夫して、食べ方は自由に。
関連キーワード
手軽
レシピカテゴリ
旬野菜
食材
旬野菜（春・夏）
きゅうり
手順を見る

材料（作りやすい分量）

  • きゅうり…4本

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酢…大さじ2と1/2
  • 砂糖…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1/2

  • ごま油…適宜

作り方

  • 1
    きゅうりは洗って水気を拭き、両端を少し落とす。ピーラーでしま目に皮をむき、長さを半分に切る。
  • 2
    [A]の調味料を混ぜ合わせる。
  • 3
    きゅうりを食品用保存袋に入れ、②を加えて密封する。平らにして冷蔵庫に入れ、一晩おく。
    ポイント
    しっかり空気を抜いて冷やし、味をしみ込ませれば、冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
  • 4
    取り出して1本ずつ割りばしをさして器に盛り、好みでごま油をかける。
    ポイント
    棒には竹串よりも割りばしを使うと、安定して持ちやすくなります。

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