【下準備】
・クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
・型に合わせて底と側面にクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは160℃～170℃に予熱しておく。
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1
ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒などで粗くつぶし、下準備のバターと混ぜ合わせる。ポリ袋を裏返して型に入れ、手を入れたまま、型の底に押さえて敷きつめる。
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2
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。
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3
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4
生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜ合わせる。
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5
薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
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6
型に流し入れ、型を持ち上げ、台に2～3度軽く落として空気を抜き、160℃～170℃のオーブンで約45～50分焼く。
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7
オーブンから出して粗熱を取り、型から出して網の上で冷ましてから紙をはずす。好みで粉糖を振る。
