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イワシのソース焼き

1
シンプルな材料で作れる魚レシピ。
中濃ソースとマスタードの味つけは、魚のクセを消してくれます。ふわっと焼くには、オリーブ油を多めにするのがコツです。
関連キーワード
イワシ
レシピカテゴリ
イワシ
食材
魚介
イワシ

材料(4人分)

  • イワシ(3枚おろし)…4尾分(240g)
  • 中濃ソース…大さじ3
  • フレンチマスタード…小さじ1
  • 片栗粉…適量
  • オリーブ油…大さじ5~6
  • レモン…適宜

作り方

  • 1
    ソースとマスタードを混ぜる。
  • 2
    イワシの身側に[1]を塗り、片栗粉をたっぷりまぶす。
  • 3
    フライパンにオリーブ油を熱し、[2]のイワシを皮目から入れ、中火くらいで両面を焼く。
    ポイント
    イワシには片栗粉をたっぷりまぶしているので、フライパンに少し余裕をもって2回くらいに分けて入れ、ていねいに焼きます。
  • 4
    器に盛り、好みでレモンを絞る。