• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

根三つ葉とささみの塩炒め

3
根三つ葉の緑鮮やかな中華風炒め。栗原家で作り続けている1品です。
塩味を薄めにし、ラー油酢じょうゆをつけて食べるのがおすすめです!
関連キーワード
三つ葉
ささみ
鶏肉
炒め
レシピカテゴリ
鶏肉
食材
香味野菜
三つ葉
鶏肉

材料(4人分)

  • 根三つ葉…1束(正味200g)
  • ささみ…3本(200g)

  • [A]
  • 塩・こしょう…各少々
  • 紹興酒…小さじ1
  • ごま油・サラダ油…各大さじ1/2

  • サラダ油…大さじ2
  • 塩・こしょう…各少々

  • ラー油酢じょうゆ…適量

作り方

  • 1
    根三つ葉は根を切り落とし、7cm長さに切って軸と葉にほぼ分けておく。
  • 2
    ささみは筋を取り、薄切りにしてから三つ葉と同じ長さの細切りにする。または筋を取って身を開き、ラップにはさんですりこぎなどで軽くたたいて伸ばしてから切れば細くきれいに仕上がる。
  • 3
    ささみをボウルに入れ、[A]の調味料を加えて軽く混ぜ、下味をつける。
  • 4
    フライパンにサラダ油を熱し、[3]のささみを炒める。白っぽくなったら根三つ葉の軸を加えてさっと炒め、葉を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで軽く調味する。
  • 5
    器に盛り、ラー油酢じょうゆをつけながらいただく。