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にんじんとツナのサラダ

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栗原はるみの定番人気レシピ。
にんじん、玉ねぎ、にんにくを合わせ、電子レンジで少し加熱するのが特徴です。レンジ加熱したにんじんは、生とゆでるとの中間くらいで絶妙な火通りで、絶妙な歯触りに。おかずとしても、パンと一緒にワインのつまみにもおすすめです。
関連キーワード
レンジ
レシピカテゴリ
定番野菜
料理種類
サラダ・マリネ
和風のサラダ
洋風のサラダ
食材
定番野菜
にんじん
玉ねぎ
果物
レモン
魚介
ツナ缶

材料(作りやすい分量)

  • にんじん…大1本(正味250g)
  • 玉ねぎの細かいみじん切り…大さじ2
  • にんにくの細かいみじん切り…小さじ1
  • オリーブ油またはサラダ油…大さじ1
  • ツナ缶(油漬け、水煮どちらでも・チャンクやフレークタイプ)…小1/2缶

  • [A]
  • ワインビネガー…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • 粒マスタード…大さじ1

  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    にんじんは皮をむき、5~6cm長さの細いせん切りにする。
  • 2
    ツナは缶から出して汁気を切る。
  • 3
    耐熱ボウルににんじんを入れ、玉ねぎ・にんにくのそれぞれ細かいみじん切り、オリーブ油またはサラダ油を加えて軽く混ぜる。
  • 4
    ラップをして電子レンジ600Wで1分~1分10秒加熱する。
  • 5
    レンジから取り出して軽く混ぜ、ツナと[A]を順に加えてよくあえ、塩、こしょうで味を調える。