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桜エビのかき揚げ

1
わけぎと桜エビで作るシンプルなかき揚げです。
そうめんに添えれば、つゆにもコクが加わります。
関連キーワード
桜えび
桜エビ
かき揚げ
天ぷら
レシピカテゴリ
天ぷら・かき揚げ
料理種類
揚げもの
天ぷら・かき揚げ
食材
魚介
エビ

材料(4人分、直径5cmくらいのもの 8枚分)

  • 桜エビ(乾燥)…30g
  • わけぎ…30g
  • 天ぷら粉…大さじ5
  • 冷水…大さじ3
  • 揚げ油…適量

作り方

  • 1
    わけぎは小口切りにしてボウルに入れ、天ぷら粉大さじ3をまぶし、桜エビを加えて合わせる。
  • 2
    [1]に冷水を加えて軽く混ぜ、残りの天ぷら粉も加えてまとめる。
  • 3
    小鍋に揚げ油を2cmくらい入れて熱し、[2]を8等分し、油少々(分量外)をつけた木べらに平らにのせてすべらせるように入れる。衣のまわりがかたくなるまであまり触らず、カリッと揚げて網に取る。
  • 4
    お好みで塩や天つゆ、薬味と一緒にいただく。