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にんじんのごまフライ / ポテトフライ

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揚げるとにんじんの自然な甘みが引き出されます!
ごま風味で香ばしく仕上げてください。ポテトフライとの2種盛りで、おつまみにも。
関連キーワード
にんじん
ニンジン
ごま
胡麻
フライ
ポテトフライ
レシピカテゴリ
その他の揚げ物
料理種類
揚げもの
その他の揚げもの
食材
にんじん
じゃがいも

材料(4人分)

  • [にんじんのごまフライ](12本分)
  • にんじん(太めのもの)…8cm長さ
  • 薄力粉…適量
  • 卵…適量
  • パン粉…1/2カップ
  • 黒炒りごま…大さじ2
  • 塩・こしょう…各少々

  • [ポテトフライ]
  • じゃがいも…2個
  • 塩・こしょう…各少々

  • 揚げ油…適量

作り方

  • 1
    にんじんのごまフライを作る。にんじんは1cm角くらいの棒状に切る。
  • 2
    パン粉とごまを合わせておく。
  • 3
    にんじんに薄力粉、溶き卵、[2]のパン粉の順にフライ衣をつける。
  • 4
    180℃に熱した油で1分くらい揚げ、中まで火を通す。余分な油をきり、軽く塩、こしょうをふる。
  • 5
    ポテトフライを作る。じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をよくきる。
  • 6
    160℃に熱した油に、じゃがいもを入れて3分くらい揚げる。網にとり、余分な油をきって冷ます。
  • 7
    油を200℃に熱し、[6]のじゃがいもを入れてさらに2分くらい揚げ、余分な油をきって軽く塩、こしょうをふる。
  • 8
    揚げたてのにんじんのごまフライとポテトフライを盛り合わせる。