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大根と刺身のサラダ

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せん切りの大根が主役!
刺身が脇役のサラダです。たれやトッピングの組み合わせで味が変わるので、大根がたくさん食べられます。揚げたワンタンの皮は、カリカリの食感を楽しめるように、別皿に添えて、食べるときにのせて混ぜましょう。
関連キーワード
大根
刺身
サラダ
レシピカテゴリ
和風のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
その他のサラダ

材料(作りやすい分量)

  • 白身魚(刺身用・タイなど)…1サク
  • 大根…6cm長さ
  • ピーマン・にんじん…各適量
  • ワンタンの皮…1/2袋(15枚くらい)
  • 揚げ油…適量
  • ピーナッツ・香菜…各適量

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ3
  • 酢…大さじ1
  • ゆずなどの絞り汁…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1

  • 豆板醤…適量

作り方

  • 1
    白身魚は薄切りにし、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 2
    大根は皮をむき、6cm長さのせん切りにする。
  • 3
    ピーマンは種を除き、せん切りにする。にんじんもピーマンと同じくらいのせん切りにする。
  • 4
    [2]、[3]の野菜を合わせて冷水に入れ、すぐにざるに上げて水気をよくきり、冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やしておく。
  • 5
    ワンタンの皮は7~8mm幅に切り、熱した揚げ油で色よくカリカリに揚げる。
  • 6
    ピーナッツは粗く刻む。
  • 7
    [A]の材料を合わせてたれを作る。
  • 8
    [4]の野菜を器に盛り、[1]の魚をのせ、ピーナッツをふる。
  • 9
    香菜をのせ、揚げたワンタンの皮を添え、[7]のたれをかけたり、豆板醤をつけ、混ぜていただく。