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にんじんケーキ バナナクリーム

3
天板いっぱいに焼いたにんじんケーキを、食べたい大きさに切り分けます。
ケーキは甘さ控えめなので、バナナクリームをたっぷりとかけていただくのがおすすめです。
関連キーワード
おやつ
おもてなし
くるみ
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
焼き菓子
ケーキ
食材
定番野菜
にんじん
果物
バナナ
乳製品
生クリーム

材料(28×28cm 天板 1枚分)

  • にんじん…1本(200g)
  • くるみ…100g
  • 卵…3個
  • グラニュー糖…200g
  • サラダ油…1/2カップ

  • [A]
  • 薄力粉…300g
  • 重曹…小さじ1
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • シナモンパウダー…大さじ1

  • [バナナクリーム]
  • 生クリーム…1パック(200ml)
  • グラニュー糖…大さじ2
  • バナナ(よく熟したもの)…1本

作り方

  • 1
    にんじんは皮をむいて、粗いおろし金ですりおろす。
  • 2
    くるみはローストして、粗く刻む。
  • 3
    オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングペーパーを敷く。
  • 4
    ボウルに卵を割り入れて溶き、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
  • 5
    [4]にサラダ油を加えてさらによく混ぜる。
  • 6
    [1]のにんじんを加えてよく混ぜる。[A]の粉類をふるい入れ、くるみを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 7
    [3]の天板に[6]の生地を流し入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。
  • 8
    焼き上がったら、網にのせて冷ます。
  • 9
    バナナクリームを作る。ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでしっかり泡立てる。バナナを軽くつぶして加え、さらに泡立てる。
  • 10
    [8]のにんじんケーキを好みの分量に切り分け、[9]のバナナクリームを添える。