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エビのオーロラソースサンド

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魚介を使ったサンドイッチ。
クセのないテーブルパンにはさむと、オーロラソースになじんだエビの甘さやレタスの味が素直に感じられます。
関連キーワード
海老
えび
エビ
オーロラソース
ソース
サンド
パン
レシピカテゴリ
パン・ピザ・キッシュ
食材
旬野菜(春・夏)
レタス
きのこ
マッシュルーム
魚介
エビ

材料(2人分)

  • エビ…小8~10尾(120g)
  • 白ワイン…少々
  • マッシュルームの水煮(スライス)…1パック(50g)
  • ピクルスのみじん切り…大さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
  • レタス…1~2枚
  • マヨネーズ…大さじ2
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • パン(スライス)…4枚
  • マスタード…適量
  • 粗びきこしょう…適宜

作り方

  • 1
    エビは背ワタを除き、殻と尾を取る。鍋にエビがかぶるくらいの湯を沸かし、ワインとエビを入れる。エビを裏返して火を止め、蓋をしてそのまま冷めるまでおき、余熱で火を通す。
  • 2
    マッシュルームは汁気をきっておく。
  • 3
    レタスはざく切りにする。
  • 4
    エビは水気をきってから拭き、ボウルに入れる。[2]のマッシュルーム、ピクルス、玉ねぎのみじん切りを加えてマヨネーズ、ケチャップであえ、塩、こしょうで味を調える。
  • 5
    パンにマスタードを塗り、レタスを適量のせる。[4]の半量をのせ、好みで粗びきこしょうをふる。マスタードを塗ったもう1枚のパンでサンドする。残りも同様にして作る。