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ゴーヤと豚肉の塩焼きそば

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ゴーヤと中華蒸しめんを炒めた手早くおいしい簡単レシピ◎
めんと具を別々に炒めるのがポイント。お好みでミックスソースや辛み酢をかければ、2度楽しめます!
関連キーワード
ゴーヤと
豚肉
焼きそば
レシピカテゴリ
中華麺
料理種類
麺類
中華麺
食材
旬野菜(春・夏)
ゴーヤ
豚肉

材料(4人分)

  • 中華蒸しめん…2玉
  • キャベツ…2枚(150g)
  • もやし…1袋
  • ゴーヤ…1本(250g)
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 顆粒鶏ガラスープ…小さじ2
  • 塩・こしょう・サラダ油…各適量

  • [A]
  • オイスターソース…大さじ1
  • とんかつソース…大さじ4

  • 辛み酢(酢に赤とうがらし小口切りを入れたもの)…適宜
  • 紅しょうが・青のり…各適宜

作り方

  • 1
    キャベツは大きめのざく切りにする。
  • 2
    もやしは洗ってひげ根を取る。
  • 3
    ゴーヤは縦半分に切って種と白いワタを取り、斜め薄切りにする。
  • 4
    豚肉は5~6cm長さに切る。
  • 5
    めんは1本ずつ空気を含ませるように手でほぐす。
  • 6
    器に[A]のソースを合わせておく。
  • 7
    フライパンにサラダ油少々を熱し、めんを入れて炒め、軽く塩、こしょうをふって取り出す。
  • 8
    同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を炒め肉に火が通ったら、キャベツ、ゴーヤ、もやしの順に加え、足りないようなら油を足して炒め、軽く塩、こしょうする。
  • 9
    [7]のめんを戻し入れ、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を調える。
  • 10
    器に盛り、紅しょうがを添え、[6]のソースや辛み酢をかけ、お好みで青のりをふる。