©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年夏号
カレーピラフのささみフライのっけ
カレー風味のピラフとソースをかけたフライが絶妙なコンビで食欲をそそります。
野菜は大きめに切ると見た目もきれいです。
- レシピカテゴリ
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
- 料理種類
- ごはんもの
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
材料（2人分）
- [ささみフライ]
- ささみ…2本
- 塩・こしょう…各少々
- 薄力粉・卵・パン粉…各適量
-
- [カレーピラフ]
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- ピーマン…2個
- 赤パプリカ・黄パプリカ…各1/4個
- マッシュルームの水煮（スライス）…1パック（50g）
- オリーブ油…大さじ2
- カレーフレーク…大さじ3
- 塩・こしょう…各少々
- ごはん…米1カップを炊いたもの
-
- 揚げ油…適量
- とんかつソース…適量
- レモン…適量
作り方
-
1ささみは筋を取り、筋に沿って浅く切り込みを入れる。軽く塩、こしょうし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
-
2玉ねぎは1.5cm角に切る。
-
3ピーマン、パプリカは種を除き、1.5cm角に切る。
-
4マッシュルームはざるに上げて水気をきっておく。
-
5フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカを炒めてから玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームの順に加えて炒め、軽く塩、こしょうする。
-
6全体に火が通ったら、温かいごはんに[5]を入れ、カレーフレークを加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩、こしょうで調える。
-
7揚げ油を熱し、[1]のささみを揚げる。
-
8器に[6]のピラフを盛り、[7]のフライをのせる。フライに好みの量のソースをかけ、レモンを絞っていただく。
