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牛肉の佃煮

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切り落とし肉ですぐに作れる常備菜。
ここではごはんの上にもみのりを散らし、佃煮をのせ、山椒ちりめんを振って味に深みを加えています。佃煮はおべんとうや太巻きの具にしてもおいしい。好みでしょうがのせん切りを加えるとしぐれ煮になります。
関連キーワード
牛肉
佃煮
レシピカテゴリ
牛肉
食材
牛肉

材料(作りやすい分量)

  • 牛切り落とし肉…300g

  • [A]
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ4
  • しょうゆ…大さじ3

作り方

  • 1
    牛肉は食べやすい大きさに切る。
  • 2
    鍋に[A]の調味料を合わせて煮立て、牛肉を重ならないように広げて入れる。全体にほぐしながら混ぜ、強火で煮汁が少なくなるまで約5分煮からめる。火を止め、そのままおいて味を含ませる。