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納豆とひき肉のチャーハン

1
ひき肉にしょうゆで味をつけてそぼろにすると味がしまります。
納豆は最後に加えて炒め過ぎないのがコツ。
関連キーワード
納豆
ひき肉
炒飯
チャーハン
中華
レシピカテゴリ
炒めごはん・チャーハン・ピラフ
食材
豆類
納豆
ひき肉

材料(4人分)

  • 納豆…小1パック(40g)
  • 豚ひき肉…100g
  • しょうゆ…大さじ1
  • サラダ油…適量
  • 長ねぎ…1/2本
  • 高菜漬け…50g
  • ごはん…3膳分(400g)

  • 卵…2個
  • 塩・こしょう…各少々

作り方

  • 1
    長ねぎは縦4等分にしてから7~8mm幅に切る。
  • 2
    高菜漬けは塩気が強いようなら洗い、5mm角に切る。
  • 3
    卵をボウルに溶きほぐし、軽く塩、こしょうする。
  • 4
    フライパンに油大さじ2を熱し、[3]の卵液を流し入れ大きく混ぜ、ゆるい炒り卵を作って取り出す。
  • 5
    同じフライパンに油少々を足しひき肉を入れて炒め、ポロポロになったらしょうゆを加え、そぼろ状にする。
  • 6
    [5]にごはんを加え、全体になじむまで炒める。
  • 7
    長ねぎ、高菜を加えさらに炒め、[4]の炒り卵を加えてよく炒めてから最後に納豆を入れ、手早く炒め合わせる。