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ごちそう湯豆腐

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ほうれん草と鯛を加えた湯豆腐。厚削りポン酢でよりおいしくなります。
甘みを抑えたすっきり味の厚削りポン酢は、鍋もの全般、カキフライにも。
関連キーワード
ごちそう
湯豆腐
豆腐
レシピカテゴリ
豆腐料理
料理種類
鍋料理
鍋もの
食材
豆腐類
豆腐

材料(2人分)

  • 絹豆腐…小1丁(200g)
  • 鯛の切り身…1切れ
  • ほうれん草…1/2束
  • だし昆布…7cm角1枚
  • 厚削りポン酢(下記)…適量
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 七味とうがらし…適量

  • [厚削りポン酢](出来上がり 約1と1/2カップ)
  • 酒…1カップ
  • しょうゆ…1/2カップ
  • ゆずの絞り汁…1/2カップ
  • 厚削りガツオ…20g

作り方

  • 1
    厚削りポン酢を作る。鍋に酒を入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。
  • 2
    しょうゆ、ゆずの絞り汁、厚削りガツオを加えて半日以上おく。
  • 3
    ごちそう湯豆腐を作る。だし昆布はさっと洗って水気をふき、土鍋に入れて水を鍋の5~6分目くらい加える。
  • 4
    ほうれん草は洗って水気をきり、4~5cm長さに切る。
  • 5
    鯛の切り身は半分に切る。
  • 6
    豆腐は水気をきっておく。
  • 7
    [3]を火にかけ、豆腐を入れて煮立ったら鯛を加え、鯛に火が通ったらほうれん草を加える。
  • 8
    器に厚削りポン酢とたっぷりの万能ねぎを入れたたれを作り、具をつけながらいただく。好みで七味唐辛子をふる。