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©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春号
ミルクジャム
17
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生クリームと牛乳に砂糖を加えて煮詰めた、ホームメイドのミルクジャム。
栗原はるみの大好きなコンデンスミルクに似た、懐かしい味のペーストです。いちごやトーストとシンプルに組み合わせるだけでも食卓がほっとなごみ、小ビンに詰めて蓋カバーをすれば、プレゼントしたくなるほどかわいい仕上がりです。
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材料(出来上がり約3/4カップ分)
生クリーム…1カップ
牛乳…1/2カップ
砂糖…大さじ3
作り方
1
小鍋に生クリームと牛乳、砂糖を入れ、火にかける。
2
煮立ったら弱火にし、ふきこぼれないようにときどき混ぜながら25分くらい煮詰める。
3
とろみがついてきたら火を止め、冷ます。
4
冷めたら保存ビンなどに入れて冷蔵庫に保存する。
ポイント
作りおくとかたくなるので、扱いにくいときは電子レンジの弱キーで10秒単位で軽く加熱するとよい。
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