• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

ダブルチーズケーキ

2
チーズの量を2箱に増やしただけで、リッチな味わいのケーキに。
家にある箱や缶に入れて焼いても。プレゼントにぴったり。冷凍しても味が変わらないので、小さく切り分けて冷凍しても重宝します。
関連キーワード
おやつ
チーズケーキ
おもてなし
手土産
作り置き
レシピカテゴリ
ケーキ
料理種類
お菓子・デザート
ケーキ
洋菓子
食材
果物
生クリーム
バター
チーズ

材料(18×18cm 高さ5cm角型ケーキ型 1台分)

  • クリームチーズ…2箱(400g)
  • バター(食塩不使用)…40g
  • ビスケット(全粒粉タイプのもの)…150g
  • グラニュー糖…3/4カップ
  • 卵…2個
  • 生クリーム…1カップ
  • 薄力粉…大さじ2
  • レモン汁…大さじ1

  • 生クリーム…1カップ
  • グラニュー糖…大さじ3
  • ブルーベリー…適量

  • 粉糖…適量

作り方

  • 1
    クリームチーズとバターは室温に戻しておく。型より高くクッキングペーパーを敷く。オーブンは160~170℃に予熱しておく。
  • 2
    ビスケットをポリ袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶし、[1]のバターと混ぜ合わせる。ポリ袋を裏返して手を入れ、型の底に押さえて敷きつめる。
  • 3
    ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。
  • 4
    グラニュー糖、卵を順に加えてよく混ぜる。
  • 5
    生クリームを加え、さらによく混ぜ合わせる。
  • 6
    薄力粉をふるい入れ、軽く混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる。
  • 7
    型に流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2~3度軽く落として空気を抜き、熱しておいたオーブンで50~60分焼く。オーブンから出して粗熱を取る。
    ポイント
    焼き時間や温度はオーブンの機種によって調整する。
  • 8
    型から出し、網の上で冷ましてから紙をはずす。
  • 9
    【デコレーション】ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
  • 10
    ケーキの周囲に[9]のホイップクリームを絞り出し、中にブルーベリーを並べて粉糖をふる。
【箱や缶に入れて焼く場合】
倍量の生地を同様に型より高くクッキングペーパーを敷いた箱や缶に流し入れ、160~170℃に予熱したオーブンで焼く。
・箱13.5×12.5×高さ5cm…約50分
・缶(中)直径11cmm高さ5cm…約45分
・缶(小)直径8cm高さ5cm…約40分