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ゆでもちの鶏そぼろあんかけ

1
やわらかくゆでたおもちにとろとろのあんをかけて。小腹がすいたときにおすすめ。
しょうゆベースのあんにゆずの香りが効いて、意外にすっきりしたあと味です。
関連キーワード
ゆで餅
もち
鶏そぼろ
あんかけ
レシピカテゴリ
ひき肉
食材
ひき肉
もち・もち米

材料(2人分)

  • 切りもち…4切れ
  • 鶏ひき肉…100g
  • だし汁…1カップ
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
  • 水…小さじ1

  • ゆず…適量
  • 七味とうがらし…適宜

作り方

  • 1
    もちは半分に切る。鍋にもちが十分かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらもちを入れる。やわらかくなるまで3~4分ゆでる。
  • 2
    もちをゆでている間に小鍋にだし汁を入れて熱し、調味料を加える。煮立ったらひき肉を加えてほぐしながら混ぜる。アクが出たら取り、水溶きの片栗粉で薄いとろみをつける。
  • 3
    [1]の水気をきって器に盛り、熱い[2]のあんをかける。ゆずの輪切りをのせ、好みで七味をふる。