©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年冬号
材料（8個分）
- むき甘栗…100g
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- [A]
- 牛乳…大さじ3～4
- 生クリーム…大さじ4
- 砂糖…大さじ3
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- 好みのクラッカーやビスケット…8枚
作り方
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1小鍋に湯を沸かし、甘栗を入れて再び煮立ったら蓋をして弱火で栗がやわらかくなるまで約5分ゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
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2甘栗を鍋に戻し入れ、[A]を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、さらに約8分煮る。鍋の中でなめらかにつぶし、煮汁となじませる。
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3[2]のクリームを絞り袋に入れ、クラッカーなどの上に絞り出す。
